01 項目概況  

品牌名稱: 可莉貝斯烘焙

人均消費: 18元左右

產品特色: 新鮮現烤面包，不賣隔夜貨

開店城市: 深圳

開店選址: 御景華城店

項目時間: 2021年4月

可斯貝莉早于2015年在福建誕生,而它也是本土西式快餐華萊士創始人華懷慶的再創業項目。這也意味著,深圳餐飲設計這個烘焙品牌在定位、策略和運營和管理模式上有諸多華萊士的烙印。與強調性價比的華萊士類似，深圳vi設計可斯貝莉早期的品牌名為“kissbaby”，主打社區門店，在2015年切入市場依靠的也是“平價面包”，主打便宜的賣點——它突出的產品是3元的面包，由此給消費者留下“3元面包店”的印象。由于早期低價路線造成產品力和品牌力不足，該品牌在2019年進行品牌升級，改名“可斯貝莉”，在門店和產品上都進行了迭代。

 02 品牌發展史  

雖然烘焙市場的潮水退了，但還是有一家烘焙品牌以飛快的速度在逆勢發展，
僅用兩年，就開出了將近300家門店。

“3元面包店”的傳統定位

起源福建的烘焙品牌，可斯貝莉，近兩年的生長速度讓業內業外都有些許側目。

尤其是疫情發生之后的2021和2022年，發展得更加迅速，平均一年開一百家店左右。

這個速度的擴張，在烘焙行業里的體量[敏感詞]是重磅級的。

烘焙市場是高度分散的，從過往來看，這個品類開店速度并不快。即使是發展了數十年的老品牌，超過一千家店的也很少，比如好利來、85度c等；大部分烘焙品牌的門店數量都只發展在幾十家左右，且很少跨省，連鎖化的比率也不高，像上海的宜芝多、云南的嘉華餅屋等。

本案位于深圳龍華御景華城，由勤蜂裝飾負責全案設計與落地施工。